В популярных туристических регионах всё заметнее растёт интерес к веганской кухне и блюд из растительной пищи. На этом фоне общество Vegan Society представило новый отчёт «Веганство в мире», в котором названы лучшие направления для веганских путешественников в 2026 году.
Новая Зеландия
Страна, традиционно ассоциируемая с пастбищным животноводством и качественной бараниной и говядиной, всё активнее расширяет предложение растительной кухни. Во многих кафе и ресторанах появляются веганские позиции. Согласно последнему отчёту Vegan Society, Новая Зеландия занимает первое место в мире по количеству заведений с веганскими блюдами на душу населения — 344,81 ресторана на миллион жителей. В статистику включены как полностью веганские заведения, так и рестораны с отдельным растительным меню.
Тайвань
Тайвань признан мировым лидером по числу специализированных веганских ресторанов — 14,8 на миллион человек. Несмотря на то что мясо широко используется в традиционных блюдах с рисом, лапшой и супами, страну часто называют «веганским раем» благодаря большому выбору вегетарианских и веганских заведений.
Португалия
Хотя португальская кухня известна блюдами из свежих атлантических морепродуктов, страна заняла второе место в мире по количеству веганских ресторанов на душу населения. При этом Португалия остаётся третьей в мире по потреблению рыбы и морепродуктов. В Daily Mail отмечают, что слово vegano в португальском языке практически идентично английскому, поэтому туристам легко ориентироваться в меню.
Исландия
Исландия лидирует в Европе по доле ресторанов, предлагающих отдельное веганское меню. Однако это не означает отказ от животной пищи: страна остаётся среди мировых лидеров по потреблению мяса и продуктов животного происхождения — около 394 кг на человека в год, что сопоставимо с показателями США.
Индия
Многие индийские блюда изначально являются веганскими — в их основе бобовые, овощи, зерновые и специи. Среди популярных позиций — дал, чана масала и алу гоби. По данным издания, индийские потребители почти вдвое чаще, чем американцы, заявляют о высокой вероятности покупки растительных аналогов мяса. При этом пищевые привычки в стране сильно различаются по регионам: в целом распространены курятина и козлятина, а в отдельных районах также употребляют свинину и говядину.
Сингапур
Сингапур занимает первое место в мире по количеству вегетарианских ресторанов на душу населения, причём многие из них предлагают полноценное веганское меню. Местная кухня объединяет китайские, малайские, индийские и перанаканские традиции и славится насыщенными вкусами, которые доступны даже в недорогих уличных фуд-центрах.
В издании также отмечают, что страны с сильными буддийскими традициями — в частности Вьетнам и Япония — сформировали устойчивую и разнообразную веганскую и вегетарианскую гастрономическую культуру, которая продолжает набирать популярность среди туристов.
Источник: travelworld.biz